Ingredientes:
800 g bacalhau desfiado demolhado
400 g batata palha
250 g cebola em rodelas
50 ml azeite
Coentros q.b.
8 ovos azeitonas q.b. para decorar
Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação:
Descongele o bacalhau. Num tacho junte o azeite com a cebola, deixe refogar até que fique douradinha. Junte o bacalhau e deixe cozinhar até que fique com o aspecto de cozinhado.
Retifique os temperos e junte a batata palha; Envolva suavemente.
Numa tigela bata os ovos e regue por cima do bacalhau. Mexa suavemente até que os ovos fiquem cremosos. Retire do lume e polvilhe com coentros picados.
Sirva decorado com azeitonas.
Fonte: Boa mesa
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