Tarte de batata doce e coco | Receita

Ingredientes:

1 kg de batata doce assada

3 ovos

80 g de manteiga sem sal derretida

Raspa de um limão

150 g de coco ralado

1 colher de chá de canela

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal dos Himalaias

coco ralado (para polvilhar)

Modo de preparação:

Asse as batatas doces, retire-lhes a pele e triture.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Às batatas doces em puré, acrescente a manteiga derretida, os ovos, o coco ralado, a raspa de limão, o leite condensado e o açúcar amarelo. Adicione o fermento, a canela e uma pitada de sal dos Himalaias e volte a misturar.

Unte uma forma com óleo de coco e nela disponha a massa. Leve ao forno já quente para cozer cerca de 50 minutos.

Sirva já fria e decorada com coco ralado.

Fonte: Delicias na mesa

 

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