Pudim de limão e coco | Receita

Ingredientes:

6 ovos

3 dl de leite de coco + 3 dl de leite simples (pode usar apenas leite simples ou bebida vegetal)

250 gr de açúcar

Raspa de 1 limão grande

Caramelo líquido para untar a forma 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno nos 230º com um tabuleiro com um pouco de água lá dentro.
Numa tigela, misture os ovos com o açúcar, os leites e a raspa de limão. Bata ligeiramente com a vara de arames, só para misturar.
Verta o preparado numa forma untada com caramelo.
Coloque a forma dentro do tabuleiro com uma altura de 2 dedos de água para que o pudim coza em banho-maria. Não tape a forma.

Deixe cozer durante cerca de 50 minutos ou até ver que o preparado líquido solidificou e se transformou num belo pudim!

Fonte: Deliciosa paparoca

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