Medalhões de pescada com molho de caril | Receita

Ingredientes:

 800 g de medalhões de pescada

 2 alhos picados

 sumo de ½ limão

 sal e pimenta qb.

 1 fio de azeite

 2 colheres de sopa de margarina

 1 chávena de café de vinho verde

 1 colher de chá de açafrão

 1 colher de chá de caril tailandês em pó (usei esta mistura)

 1 colher de café de noz-moscada

 1 colher de café de pimentão doce em pó

 1 colher de chá de amido de milho (maizena)

 1 colher de sobremesa de salsa picada (ou se preferir coentros, eu adoro)

 200 ml de leite

Modo de preparação:

Começar por temperar os medalhões de pescada com os alhos picados, sal, pimenta e sumo de limão.

Entretanto preparar a mistura de especiarias, numa tigela misturar a salsa (ou coentros) picados com a maizena e todas as especiarias, juntar o leite e misturar bem, reservar.

Numa frigideira colocar o azeite e a margarina e deixar derreter, juntar os medalhões e deixar cozinhar de ambos os lados durante alguns minutos, assim que tiver evaporado todo o líquido que o peixe liberta juntar o vinho e deixar reduzir para metade. Nessa altura juntar a mistura de especiarias e deixar cozinhar alguns minutos até o molho engrossar a gosto.

 

Fonte: A vida no paraíso 

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