Sardinha assada no pão alentejano | Receita

Ingredientes:

6 sardinhas bem gordas

Sal grosso qb (de preferência sal marinho)

Azeite qb

3 dentes de alho

Várias fatias de Pão Alentejano

Batatas a gosto com ou sem casca

Modo de preparação:

Temperar as sardinhas com sal grosso, de preferência sal marinho.

Acender o fogareiro. Cozer batatas em água e sal, com ou sem pele. Depois de cozidas, escorrem-se e voltam a colocar-se dentro da panela com azeite e alguns dentes de alho esmagados, ainda com casca. Voltar a ligar o lume e deixa-se cozinhar mais 2 minutos para aquecer o azeite e o alho largar o seu sabor. Depois de o carvão estar aceso, deve começar por se aquecer muito bem a grelha. Pincele a grelha e as sardinhas com óleo para não agarrarem. O tempo médio de assadura de uma sardinha é de 10 minutos, cinco de cada lado, devendo virar-se apenas uma vez. Assim que a pele apresentar um aspecto tostado retirar e servir de imediato acompanhado de azeite e pão alentejano.

Fonte: Aos domingos na cozinha

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