Ingredientes:
cabrito
alho picado
salsa picada
azeite
colorau
massa de pimentão
massa de alho
sal
vinho branco
sumo de uma laranja
louro
margarina
Modo de preparação:
Comece, no dia anterior, de manhã, lavar a carne e temperá-la de sal.
Ao fim do dia, volte a passar a carne por água e tempere com uma mistura
composta por todos os outros ingredientes que indicados em acima (à
excepção da margarina). Deixe a repousar de um dia para o outro, dentro
do tabuleiro onde iria assar. Antes de nos deitar ainda volte a carne
dentro do tabuleiro.
No próprio dia, coloque umas nozes de margarina por cima da carne e leve
a assar em forno pré-aquecido a 200 º, até estar tostadinho. Sirva com
batatas assadas.
Fonte: Iguarias portuguesas
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