Ingredientes:
Torta de Claras:
10 claras
8 colheres de açúcar
5 gotas de sumo limão
açúcar em pó qb
canela em pó qb
Ovos Moles:
50ml de agua
150 de açucar
6 gemas
Modo de preparação:
Torta de Claras:
Pré aqueça o forno a 180º. Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal.
Numa taça junte as claras e as gotas de limão e bata até estarem em
castelo. Depois vá juntando aos poucos o açúcar e bater até formar um
pico firme.
Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno a 180º, durante 10m.
Desligue o forno, deixe arrefecer, dentro do mesmo durante 20m. Estenda
um pano limpo, polvilhado com açúcar em pó e desenforme a torta, em cima
deste e deixe arrefecer por completo.
Ovos Moles:
Num tacho coloque a água e o açúcar, e leve ao lume, mexendo sempre com
uma colher de varas, até atingir o ponto pérola. retire do lume e vá
juntando as gemas em fio, mexendo com a colher de varas. Leve novamente
ao lume, e vá mexendo até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.
Montagem:
Depois da torta estar fria, espalhe uma parte dos ovos moles, sobre esta
e polvilhe com canela. Com a ajuda do pano enrole a torta e leve ao
frigorífico, durante 30m. Retire do pano, e coloque no prato de servir,
deite por cima o restante dos ovos moles e volte a polvilhar com canela.
Leve ao frio até á hora de servir.
Fonte: Sweet lab
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