Salada de bacalhau com batata e grão de bico | Receita

Ingredientes: 

300 gramas de bacalhau  - cozido e lascado

2 ovos -  Cozidos e cortados em gomos

1 frasco de grão cozido

2 batatas grandes  - cozidas inteiras, e partidas em cubos

1 pimento vermelho  - partido em pequenos pedaços

1 cebola - partida em meias luas

2 dentes de alho - laminados

1/2 chávena de Azeite 

1/2 molho de coentros - picados

1/2 frasco de azeitonas ( usámos verdes e descaroçadas)

Sal qb

Pimenta moída na hora

Vinagre qb

 

Modo de preparação:

Aquecer o azeite numa frigideira alta e anti aderente. Juntar o alho e deixar alourar ligeiramente, sem queimar. Juntar a o pimento e a cebola, temperar com uma pitada de sal e cozinhar até ficarem macios. Desligar o lume e juntar o grão escorrido, o bacalhau em lascas, metade dos coentros picados e as azeitonas. Temperar com um pouco de pimenta moída na hora. Envolver tudo muito bem.  Juntar os ovos e polvilhar com os restantes coentros. Temperar com um pouco de vinagre. Acreditem, é deliciosa!

Fonte: Comida de conforto

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