Bolo de coco, laranja e cenoura húmido | Receita

Ingredientes:

5 Ovos

2 Chávenas de açúcar

2 Chávenas de farinha com fermento

1 Chávenas de coco

1 Chávena de óleo

2 Cenouras médias (raladas)

2 Laranjas (raspa e sumo)

1 Colher de café de fermento

Modo de preparação:

Bater as gemas com o açúcar.

De seguida junta-se as raspas e o sumo das laranjas, o óleo, e a cenoura ralada. Envolver bem. Adicionar a farinha previamente peneirada e envolver lentamente.

Juntar ao preparado as claras em castelo, envolvendo lentamente. Por fim adiciona.se o coco envolvendo sem bater.

Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, em forno pré aquecido a 180º.

Fazer o teste do palito, não deixe cozer demais para não ficar seco.

Se quiser que o bolo fique molhadinho, pode fazer uma calda com uma chávena de água, duas colheres de sopa de coco ralado e duas colheres de açúcar.

Deixe ferver um pouco e verta sobre o bolo ainda quente.

Fonte: Iguarias

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