Fofos de castanha | Receita

Ingredientes: 

500 gr de castanhas

250 gr de açúcar

4 ovos XL

Meio cálice de vinho do Porto (usei Madeira)

1 pau de canela

1 colher de chá de erva doce

Modo de preparação:

Dê um corte lateral às castanhas e coza-as até ficarem macias (cerca de 20 minutos) com o pau de canela e a erva doce. Prepare pequenas formas, untando-as com azeite e polvilhando-as com farinha. Descasque as castanhas. Reduza-as a puré. Bata as gemas com o açúcar. Adicione o vinho do Porto e continue a bater. Junte o puré de castanhas e envolva. 

Bata as claras em castelo e incorpore no creme de castanhas. Encha as formas e leve ao forno pré aquecido (160º) cerca de 15 minutos – isto era o que dizia a receita, mas no fim deste tempo estava tudo líquido.  Cozi os fofos a 180º durante cerca de 25 minutos.

Fonte: Deliciosa paparoca

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