Bolo de bolacha com 2 cremes de Natal | Receita

Ingredientes:

Bolo:

500 g Creme pasteleiro

500 g de creme de chocolate

200 g de bolacha maria

400 ml de leite adoçado

q.b. Cacau em pó amargo

Creme Pasteleiro:

500 ml de leite

5 gemas

100 g de açúcar

70 g de amido de milho (Maizena)

30 g de farinha

1/2 raspas de limão

Creme Pasteleiro de Chocolate:

500 ml de leite

4 gemas de ovo

120 g de chocolate amargo

100 ml de natas

35 g de amido de milho (maizena)

25 g de farinha

1 saqueta de açúcar baunilhado

100 g de açúcar

Modo de preparação:

Bolo:

Prepare os cremes conforme receita em baixo de preferência na véspera de fazer o bolo.

Mergulhe as bolachas no leite adoçado, formando uma fileira no fundo de um pyrex quadrado de 20 x 20 cm.

Adicione uma camada de creme pasteleiro e cubra com outra camada de bolachas sempre embebidos em leite. Acrescentamos outra camada de creme de chocolate e outra de bolachas embebidos em leite.

Continuamos assim até que todos os ingredientes terminem. Deixe a descansar no frigorifico pelo menos 1 hora.

Quando estiver pronto, sirva polvilhando com cacau amargo por cima.

Creme Pasteleiro:

Aquecemos o leite com as raspas de limão sem fervê-lo.

Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara. Acrescentamos o amido e a farinha peneirados duas vezes juntos.

Filtre o leite e, ainda quente, despeje-o sobre as gemas aos poucos, batendo tudo delicadamente. Coloque o preparado na panela adicionando também as cascas de limão e deixe engrossar por 2 a 3 minutos.

É importante mexer sempre de forma contínua para evitar que se formem grumos. Se eles se formarem, então misture o creme resolvendo o problema. Deixe arrefecer numa taça coberta com filme de cozinha.

Creme Pasteleiro de Chocolate:

Aqueça o leite, mas não deixe ferver.

Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura espumosa.

Adicione a farinha peneirada, o amido de milho e a baunilha e continue a bater.

Acrescente o leite quente à mistura das gemas, aos poucos continuando a bater. O creme já começa a engrossar.

Despeje tudo numa panela, leve a ferver em lume baixo mexendo sempre até o creme engrossar.

Enquanto isso, derreta o chocolate amargo nas natas quentes, mexa até obter uma mistura homogénea.

Assim que o creme estiver pronto, transfira para uma tigela e acrescente o chocolate amargo derretido nas natas, mexa bem até derreter completamente.

Cubra o creme de chocolate com uma folha de filme plástico, mergulhe a tigela numa tigela maior com água fria e deixe arrefecer bem.

Fonte: Gialloza Ferano

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