Creme de cenoura com coentros e ovo cozido | Receita

Ingredientes:

4 cenouras

1 cebola

1 batata

Azeite

1 ovo

Coentros

Modo de preparação:

Comece por refogar num tacho a cebola cortada em fatias com um fio de azeite. Acrescente a cenoura, descascada e grosseiramente cortada, e a batata.

Adicione água já quente até cobrir os ingredientes, tempere com sal e pimenta, deixe levantar fervura e coza durante aproximadamente 10 a 15 minutos.

Entretanto, coza um ovo e reserve.

Triture tudo com a varinha mágica, ou coloque num liquidificador. Caso o creme esteja muito concentrado ou aguado, leve novamente ao lume e rectifique até obter uma consistência cremosa.

Sirva o creme polvilhando com pimenta moída na altura, um fio de azeite, coentros frescos e o ovo cozido cortado em bocados.

Fonte: Só entre nós

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