Ingredientes:
2 postas de bacalhau
10 camarões descascados
1 cebola
1 dente de alho (opcional)
1 dl de azeite
1 piri piri
2 folhas de louro
sal e pimenta q. b.
50 ml de aguardente velha
Batatas q.b.
salsa seca q.b.
tomilho seco q.b.
Modo de preparação:
Comece por cortar a cebola em rodelas muito finas.
Leve uma frigideira ao lume com metade do azeite e deixe cozer a cebola sem alourar. Retire do fogo e espalhe, a cebola, num recipiente refratário que possa ir ao forno. Pré aqueça o forno a 200º. Coloque as postas por cima da cebola; junte o louro e o piri piri. Regue, o bacalhau, com o restante azeite. Leve ao forno cerca de 20 minutos.
Entretanto, lave muito bem as batatas e corte-as em quartos.
Não as descasque; coloque-as num tacho com água temperada de sal. Leve-as ao lume até começar a ferver. Devem ficar quase cozidas.
Passado este tempo, retire o tabuleiro do forno.
Regue o bacalhau com o molho que se formou. Disponha os camarões descascados, por cima do bacalhau. Escoe as batatas, junte-lhes um fio de azeite e tempere com a salsa e o tomilho. Disponha, as batatas, no tabuleiro; regue tudo com a aguardente velha e, leve ao forno cerca de 15 minutos para acabar de assar.
Quando os camarões estiverem rosados, está pronto. Retire e sirva de imediato.
Se preferir pode acompanhar, o bacalhau, com legumes salteados ou assados; ou, batatas a murro.
Fonte: O cantinho da Lininha
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