Lasanha de camarão | Receita

Ingredientes:

sal q.b.

1 cebola

azeite q.b.

4 gemas de ovo

1 folha de louro

2 dentes de alho

1 kg. de camarão

queijo ralado q.b.

1 raminho de salsa

1 raminho de coentros

3 tomates médios maduros

pimenta moída na altura q.b.

2 colheres de sopa de maizena

2 colheres de sopa de ketchup

80 gr de queijo da ilha ralado

1 embalagem de lasanha congelada

5 dl e 1/2 de molho béchamel + ou -

1 chávena e meia de água do camarão

1 colher de sopa de margarina ou manteiga

Modo de preparação:

Descongele a lasanha em temperatura ambiente. Coza o camarão, em pouca água, cerca de 3 minutos.Coe a água e reserve. Descasque o camarão e corte aos bocados, deixando  alguns inteiros para a decoração. Leve um tacho ao lume, com o azeite, a cebola e os alhos picados a refogar. Quando a cebola estiver transparente, junte, o tomate sem peles nem sementes e picado, a chávena e meia da água do camarão que reservou, o molhinho de salsa e de coentros. Tempere de sal e pimenta, tape o tacho e deixe o molho a apurar em lume brando, mexendo de vez em quando. Adicione as duas colheres de sopa de maizena diluída, com as duas colheres de sopa de ketchup e a colher de sopa de manteiga. Envolva tudo muito bem, junte os camarões e deixe engrossar. Prepare o béchamel : misture muito bem num tacho, as gemas com o molho béchamel. Leve ao lume, mexendo sempre, até começar a borbulhar. Junte a colher de sopa de manteiga e os 80 grs de queijo, mexa bem e retire do lume, caso o béchamel fique muito grosso, dilua com um pouquinho de leite. Coza as placas de lasanha, em água temperada de sal e um fiozinho de azeite, por poucos minutos.

Montagem:

Dentro de um pirex ou tabuleiro untado com margarina, espalhe uma camada de molho béchamel , a seguir algumas folhas de lasanha, cubra com o creme de camarão e polvilhe com bastante queijo ralado. Repita as camadas até acabarem os ingredientes. A última camada deve ser de molho béchamel. Polvilhe a superfície com mais queijo ralado. Leve ao forno, a gratinar, cerca de + ou – 30 minutos. Sirva quente, decorado com os camarões inteiros que reservou. Acompanhe com uma boa salada.

Fonte: Minhas favoritas

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