Almondegas em molho cremoso | Receita

Ingredientes:

Almondegas:

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola cortada em cubos

500 gr de carne picada

1/2 chavena mostarda

2 gemas grandes

1/4 colher de chá de pimenta branca

1/4 colher de chá de noz-moscada

sal e pimenta q.b

Molho:

1/4 chavena de manteiga sem sal

1/3 chavena de farinha de trigo

4 chavenas de caldo de carne

3/4 chavena de creme de leite

sal e pimenta q.b

2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picada

Modo de preparação:

Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio.

Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até as cebolas ficarem macias, cerca de 2-3 minutos e reserve. Numa tigela grande, misture a carne picada, mostarda, gema de ovo, pimenta, noz-moscada e cebola, tempere com sal e pimenta a gosto.

Usando uma colher de pau ou as mãos limpas, mexa até misturar bem.

Enrole a mistura formando cerca de 24 almondegas. Adicionar restante de azeite 1 colher de sopa para a frigideira. Adicionar as almondegas, e cozinhe até que todos os lados fiquem dourados, cerca de 4-5 minutos. Transfira para um prato forrado de papel.

Molho:

Derreta a manteiga na frigideira. Misture a farinha de trigo até que doure, cerca de 1 minuto.

Aos poucos, misture no caldo de carne e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 1-2 minutos. Junte o creme de leite, tempere com sal e pimenta a gosto. Mexer com as almondegas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que aquecido completamente e engrossado, cerca de 8-10 minutos. Sirva imediatamente, decorado com salsa, se desejar.

Fonte: Cozinha mágica

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