Bacalhau de cebolada no forno com maionese e batata duchese | Receita

Ingredientes:

4 Postas de Bacalhau demolhadas (do lombo)

Farinha de Milho

Azeite

2 Cebolas

2 Dentes de Alho

1 Folha de Louro

Massa de Pimentão (1/2 colher de sopa)

Salsa ou Coentros

Condimentos a gosto (açafrão, cominhos, pimentão doce, noz-moscada)

Maionese (opcional)

Batatas Duquesa

Modo de preparação:

Numa frigideira anti aderente coloca-se um pouco de azeite.

Passa-se as postas de bacalhau, previamente demolhadas, por farinha de milho e alouram-se no azeite uniformemente de um lado e do outro. Retiram-se e colocam-se num tabuleiro de ir ao forno. No mesmo azeite de fritar o bacalhau junta-se a cebola e o alho e deixa-se fritar, até ficar bem dourada. Junta-se a massa de pimentão, condimentos a gosto, neste caso específico foi açafrão, cominhos, pimentão doce e noz moscada.

Não se tempera de sal porque o bacalhau por si só é salgado, mas claro que isso é a gosto pessoal. Deita-se tudo por cima das postas de bacalhau, polvilha-se com salsa ou com coentros picados. Leva-se a forno pré-aquecido a 200º durante 20 minutos, aproximadamente, ou o tempo necessário para gratinar. Quando estiver quase pronto juntam-se as batatas duquesa fritas e um pouco de maionese, a gosto, e deixa-se gratinar mais um pouco. As batatas duquesa podem colocar-se no forno a gratinar ao mesmo tempo que o bacalhau, assim evita-se fritar, é ao gosto de cada um.

Fonte: Luisa Alexandra

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