Ingredientes:
Meia courgete
800 gr de água
Sal e azeite q.b.
1 nabo pequeno
1 cenoura (70 gr)
3 batatas (150 gr)
200 gr de abóbora
1 alho francês (90 gr)
200 gr de feijão verde
Modo de preparação:
Coloque
todos os legumes, excepto o feijão verde, cortado em pedaços num tacho
(ou numa panela de pressão). Junte a água, sal a gosto e um fio de
azeite e deixe cozer cerca de 30 minutos. Passe a sopa. Retire
o fio ao feijão verde e corte-o em Juliana. Junte o feijão verde ao
puré de legumes e deixe cozer por mais uns 25 a 30 minutos. Se vir que é
necessário, junte um pouco mais de água. Retifique de temperos e junte um pouco mais de azeite. Sirva quentinha.
Fonte: Pedra de sal
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