Bavaroise de morango | Receita

Ingredientes:

Bavaroise:

5 dl de leite

4 dl de natas

200 gr de açúcar

300 gr de morangos

10 folhas de gelatina incolor

2 colheres de sopa de amido de milho

Calda de Morangos:

1 dl de água

150 gr de açúcar

2 colheres de chá de sumo de limão

250 gr de morangos maduros e passados pelo passe-vite

Modo de preparação:

Bavaroise:

Untar com óleo uma forma.

Num tacho juntar o açúcar, o amido de milho e mexer, acrescentar o leite em fio misturando sempre. Levar o preparado a lume brando, mexendo sempre até ferver.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria, depois de amolecidas juntar à mistura anterior ainda no lume. Mexer até que as folhas de gelatina estejam dissolvidas. Retirar do lume e acrescentar os morangos. Triturar tudo com a varinha mágica, deixar arrefecer um pouco. Bater as natas bem firmes e envolver na mistura de morangos. Deitar na forma e levar ao frio até solidificar. Desenformar e decorar com a calda de morangos.

Calda de Morangos:

Ferver o açúcar com a água. Juntar os morangos e deixar ferver mais alguns minutos.

Retirar do lume a adicionar o sumo de limão. Deixar arrefecer antes de usar.

Fonte: Cake Sweet

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