Bolo de leite condensado e coco húmido | Receita

Ingredientes:

Massa:

4 claras

1 pitada de sal

1 copo de água gelada

4 gemas

3 chavenas de farinha de trigo

2 chavenas de açúcar

1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Calda:

200 ml de leite de coco

100 ml de leite condensado

50 ml água filtrada

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 pacote de natas

12 gr gelatina em pó sem sabor

1 chavena de água

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

1/2 lata de leite (use a lata como medida)

Decoração:

Raspas de chocolate branco ou coco ralado.

cerejas.(opcional)

Modo de preparação:

Massa:

Bata na batedeira, as claras por 10 minutos. Com a batedeira ligada adicione a pitada de sal, a água gelada, as gemas, a farinha, o açúcar e o fermento. Coloque a massa numa forma redonda de 23cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que ao espetar um palito, o mesmo saia limpo.

Calda:

Misture todos os ingredientes para molhar o bolo.

Recheio:

Bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes. Coloque a gelatina na chavena de água, hidratando-a e em seguida leve ao micro ondas por 20 segundos. Coloque essa mistura no liquidificador e bata mais um pouco. Leve o creme a ao frio até ficar firme.

Cobertura:

Numa panela coloque todos os ingredientes e leve a lume baixo até ficar no ponto de brigadeiro de copinho. Retire do lume e deixe arrefecer.

Montagem:

Corte o bolo ao meio, molhe a primeira parte com a calda, coloque o recheio, cubra com a outra parte do bolo e molhe com o restante da calda. Cubra o bolo com o brigadeiro e decore com as raspas de chocolate branco e cerejas. Leve para gelar.

Fonte: Receitas do bom e do melhor

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