Lombinho de porco com ameijoas | Receita

Ingredientes:

1 kg de amêijoa

800 gr de lombinho de porco

4 dentes de alho

3 colher de sopa de massa de pimentão

1,5 dl de vinho branco

Pimenta preta

Louro

2 colher de sopa de banha

Azeite

Coentros

Modo de preparação:

Ponha as amêijoas de molho com algumas horas de antecedência, em água com sal. Mude a água várias vezes para as amêijoas largarem a areia. Corte a carne de porco em cubinhos e tempere com o alho, a massa de pimentão, o vinho, o sal a pimenta e o louro. Deixe marinar durante algumas horas, ou de um dia para o outro. Numa frigideira, derreta a banha e junte a carne. Deixe fritar até ganhar cor. Regue com a marinada e deixe cozinhar 10 minutos. Junte as amêijoas e deixe cozinhar até abrirem. Junte os coentros picados.

Fonte: Bolinho de sábado

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