Feijoada de gambas com bacon e chouriço | Receita

Ingredientes:

Sal q.b.

1 cenoura

Picante q.b.

0,5 dl de azeite

1 cebola picada

100 gr de bacon

60 gr de chouriço

1,5 kg de gambas

2 dl de vinho branco

400 gr de feijão branco

2 dentes de alho picados

1/2 chávena de polpa de tomate

Arroz branco para acompanhar

Modo de preparação:

De véspera ponha o feijão a demolhar.

Numa panela com água temperada com sal coloque o feijão a cozer com o bacon, o chouriço e a cenoura. Numa outra panela com água temperada com sal, coza as gambas e descasque-as. Faça um caldo com a água de cozer as gambas e as cascas deixando ferver ambos até apurar o caldo. Coe o caldo. Corte o chouriço às rodelas, a cenoura às rodelas e o bacon em cubinhos. Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e deixe refogar um pouco, junte a polpa de tomate e o vinho branco, quando tudo estiver a ferver junte o feijão e as gambas, o chouriço, o bacon, a cenoura, um pouco do caldo de cozer o feijão e um pouco do caldo das gambas de modo a cobrir 3 cm acima do conteúdo. Deixe apurar até o molho ficar cremoso. Certifique o sal e tempere com picante. Sirva quente acompanhado com arroz branco.

Fonte: Receitas à portuguesa

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