Beringelas recheadas com carne, tomate e queijo no forno | Receita

Ingredientes:

2 beringelas pequenas (ou 1 grande)

1 tomate maduro

1/2 cebola

1 dente de alho

1 colher de sopa de azeite

100 gr de carne picada (vaca, porco ou aves)

sal e pimenta q.b.

1 colher de sopa de salsa picada

50 gr de queijo mozarella ralado em fio

Modo de preparação:

Lave bem as beringelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher escave o interior da beringela de modo a retirar a maior parte da polpa mas sem rasgar a casca. Pique a polpa da beringela em pequenos pedaços, assim como a cebola e o dente de alho. Pele o tomate e retire-lhe as sementes e pique-o também em pequenos pedaços. Leve um tacho ao lume com o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte depois a beringela, o tomate e a carne picada. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando até a carne estar macia, cerca de 10 minutos. Junte a salsa picada e envolva bem.

Recheie as beringelas com este preparado e cubra depois com o queijo ralado. Ponha as beringelas recheadas num tabuleiro ou prato de ir ao forno (se o forrar com papel de alumínio terá menos que limpar!) e leve a forno quente (180 º) durante 30 a 40m, até a beringela estar cozinhada e o queijo derretido. Sirva com uma salada e arroz, se desejar.

Fonte: Maravilhas na cozinha

Partilhar no Google Plus

Sobre Promo Su

Com a Promo Su vais conseguir apurar os teus 5 sentidos, com diversas sugestões de variados temas como: receitas, restaurantes, lazer, viagens, eventos, moda, beleza e muito mais.