Aletria enformada | Receita

Ingredientes:

6 gemas

1 litro de água

1 litro de leite

300 gr de aletria

1 casca de limão

250 gr de açúcar

canela em pó q.b.

Modo de preparação:

Coloque a aletria e a casca de limão na água a ferver. Adicione o leite quente e deixe cozinhar. Quando a massa estiver praticamente cozida junta-se o açúcar e ferve mais um pouco, até ficar com um aspeto cremoso. Retire do lume e deixe arrefecer durante algum tempo até ficar morno. Misture então as gemas previamente mexidas. Leve novamente ao lume para cozer as gemas, mas sem deixar ferver. Coloque numa forma ou outro recipiente e espere que arrefeça. Depois de frio e solidificado pode-se então desenformar e polvilhar com canela em pó.

Fonte: Doce tempero

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