Bolo moka fofo e húmido ( Bolo de café e recheio de leite condensado) | Receita

 

Ingredientes:

Massa:

140 gr açúcar

150 gr de farinha

75 gr de chocolate negro

50 gr de amêndoas moídas

90 gr de manteiga derretida

1 colher de chá de fermento

2 colheres de sopa de leite quente

5 ovos (claras e gemas separadas)

Recheio  | Cobertura:

1 lata de leite condensado

200 gr de manteiga amolecida

20 gr de café solúvel (1 colher de sopa bem cheia)

Modo de preparação:

Massa:

Numa tigela, junte as gemas e o açúcar e bata até ficarem fofas e claras.

Junte a farinha com o fermento e as amêndoas moídas (previamente peneiradas em conjunto). Junte a manteiga derretida (arrefecida), o chocolate ralado (eu usei a Bimby), o leite quente e mexa bem. Bata as claras em castelo e junte à massa, envolvendo com cuidado. Coloque a massa numa forma de 24 cm de diâmetro, forrada com papel vegetal e untada. Leve ao forno a 200 º, durante por 25 minutos. Desenforme e deixe arrefecer completamente antes de cortar e rechear.

Recheio | Cobertura:

Coloque as gemas numa tigela e leve-as a banho Maria, batendo sempre até ficarem num creme claro e fofo. Retire do lume e junte o leite condensado cozido. Bata bem Por fim, junte a manteiga à temperatura ambiente e bata muito bem. Leve ao frigorifico. Corte o bolo o meio e recheie-o com parte do creme. Cubra o bolo com o restante creme.

Fonte: Avental da Ana

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