Lombinhos de porco com ameijoa na cataplana | Receita

Ingredientes:

Sal

1 limão

Alho em pó

1 folha de louro

500 gr de ameijoas

5 a 6 dentes de alho

1 raminho de coentros

150 gr de cebola picada

50ml de margarina liquida

2 lombinhos de carne de porco

Modo de preparação:

Aqueça metade da margarina na cataplana, quando estiver quente introduza os lombinhos cortados ao meio e aloure-os de todos os lados. Reduza o lume, tempere com sal, pimenta e alho em pó na altura. Retire a carne da cataplana e espalhe sobre o fundo cebola picada e os dentes de alho esborrachados. Por cima coloque as amêijoas e os lombinhos. Junte os coentros atados com a folha de louro e a restante margarina. Feche a cataplana e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos. Na altura de servir, salpique com coentros acabados de picar e junte o limão cortado em gomos.

Fonte: Cozinha pronta

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