Bacalhau espiritual | Receita

Ingredientes:

1, 200 Kg de bacalhau

400 grs de batata

200 grs de mussarela

100 grs de queijo parmesão

2 Chavena de azeite

1 Chavena de leite

1 colher de manteiga

1 cebola média

1 alho francês médio

1 cenoura média

1 abobrinha média

sal e pimenta a gosto

Modo de Preparação:

Numa frigideira, acrescente uma chavena de azeite e refogue o bacalhau junto com a cenoura, o alho francês. Reserve. Colocar as batatas para cozinhar e depois descascá-las para preparar um purê. Utilize a manteiga, uma chavena de leite e sal a gosto. Reserve.

Ralar as cenouras que foram refogadas junto com o bacalhau, a cebola levar para pré cozinhar. Após esse processo, misturar os legumes ao purê de batatas. Reservar.

Para finalizar, acrescente a pimenta e acerte o sal. Coloque o restante do leite para que o purê fique bem cremoso. Num pirex, coloque o bacalhau junto com o alho francês. Em seguida, cubra com o purê de legumes, mussarela e o queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio, por aproximadamente 15 minutos, para gratinar. Servir o Bacalhau Espiritual com arroz branco, legumes no vapor ou batata palha.

Fonte: Boa mesa

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